Avec les catastrophes climatiques dans les pays producteurs, la hausse de la demande mondiale et la spéculation, les cours du café flambent depuis un an. En magasins, le prix a grimpé en moyenne de plus de 18 %.
Le prix moyen du café s’élève à 31 €/kg, avec une grande disparité selon les formats : autour de 20 €/kg pour les produits en grain ou moulus, mais quasiment 60 €/kg pour les capsules.
La hausse a dépassé 18 % en 2025, alors que l’inflation alimentaire était presque nulle sur cette même période. L’augmentation est plus marquée sur les cafés moulus ou en grain (+ 26 %), parce que la proportion de café est plus importante que dans les capsules. Sur 2 ans, la hausse est de 23 %.
Des catastrophes climatiques au Brésil et au Vietnam ont dévasté les plantations, alors que ces deux pays produisent plus de la moitié des volumes mondiaux. Même si cela n’a pas encore posé de problèmes d’approvisionnement, la spéculation sur les prix de gros a emballé les marchés.
En outre, la demande augmente, car des pays très peuplés comme l’Inde et la Chine se tournent de plus en plus vers le café, en complément ou remplacement du thé.
Sur le long terme, l’arabica devrait se raréfier au profit du robusta, cultivé à plus basse altitude, et donc moins menacé par le réchauffement. Cette variété plus amère est moins appréciée en France, mais les torréfacteurs commencent à modifier discrètement l’offre. Ils vantent le « goût italien », et proposent davantage de mélanges arabica et robusta.
| Février 2026 | par l’UFC-Que Choisir de Nantes |
