Enquêtes
Enquête prix BIO
L’appétence des consommateurs français pour le Bio se confirme. En 2003, 37 % des Français disaient consommer Bio au moins une fois par mois ; en 2018 ils étaient 69 %. Néanmoins, sa part dans l’alimentaire reste très limitée : seulement 4 % des 234 milliards du marché.
Face à cette hausse de la demande, la production française suit : plus 13 % entre 2017 et 2018, soit 9,5 % des exploitations. Les départements du Gers, de la Drôme, du Gard et de la Loire-Atlantique sont ceux qui regroupent le plus d’exploitations Bio.
La distribution a également le vent en poupe avec une hausse de 41 % de distributeurs Bio dans la même période. Mais on ne peut parler de filière Bio sans mentionner la grande distribution. Elle représente aujourd’hui 49 % de part de marché en référençant des marques nationales et en développant sa propre marque de distributeur.
L’UFC-Que Choisir a donc décidé d’enquêter pour la troisième fois sur le sujet du Bio, après octobre 2009 et janvier 2017.
Il s’agissait de :
- Mesurer le surcoût du panier Bio par rapport au panier conventionnel.
- Observer l’évolution du prix Bio entre 2017 et 2019.
- Évaluer le niveau de prix du Bio chez les différents acteurs du marché (grandes surfaces alimentaires et spécialistes).
Un panier de 39 produits Bio issus des différents segments du marché et reflétant la consommation des Français en la matière a donc été constitué. Il contenait 9 produits de plus que lors de l’enquête 2017. Le panier a été panaché ainsi avec des marques nationales et des marques de distributeurs :
- Épicerie (11 produits).
- Fruits et légumes frais (8).
- Crèmerie (7).
- Viande (3).
- Mer, traiteur et surgelés (2).
- Boulangerie (2).
- Boisson sans alcool (2).
- Boisson alcoolisée (2).
- Produits pour bébé (2).
Ce panier a été décliné en trois versions :
- Un panier de 39 produits conventionnels vendus en grande surface.
- Un panier de 39 produits équivalents issus de l’agriculture biologique et vendus en grande surface.
- Un panier de 39 produits équivalents issus de l’agriculture biologique et vendus en magasins spécialisés dans le Bio.
Entre le 26 janvier et le 9 février 2019, les enquêteurs bénévoles de l’association ont donc relevé anonymement les prix de ces paniers dans les grandes surfaces et les magasins spécialisés.
Préalablement à toute analyse du prix, il était intéressant de se pencher sur la disponibilité des produits. Dans ce cas, l’avantage revient au magasin spécialisé avec 66% de produits disponibles contre seulement 49 % à la grande surface (à noter une grande disparité chez ces dernières : Auchan arrive à 63 % quand Intermarché en est à 30 %).
L’enquête a permis de constater que :
le Bio est plus cher : les 39 produits conventionnels vendus ont en grande surface ont un coût moyen de 86 € tandis que le panier totalement Bio équivalent s’affiche à 155 €, soit un surcoût de 80 % ! Quel que soit le type de produit (viande, fruits …) la différence est à peu près la même.
- Le Bio a moins augmenté que le conventionnel : plus 0,95 % contre 3,7 % !
- Le magasin spécialisé est plus cher que la filière classique sur le panier complet : 133 € en grande surface contre 169 en magasin spécialisé, soit une différence de 27 €.
- Le magasin spécialisé est plus cher en épicerie : 70 € pour le panier conventionnel et 102 en grande surface contre 144 € en magasin spécialisé.
- Le magasin spécialisé est moins cher que la grande surface : 16 € pour le panier conventionnel et 31 pour le panier bio en grande surface contre 25 € pour le panier en magasin spécialisé Bio.
Si vous recherchez le moins cher il vous faut donc vous partager entre deux types de magasins : le spécialisé Bio pour les fruits et légumes et la grande surface pour le reste.
Au niveau de la grande distribution, Leclerc s’impose une fois de plus comme numéro 1 avec un panier à 127 €
Prix moyen du panier Bio en grande surface par enseigne :
Leclerc 127 €.
Carrefour 131 €.
Intermarché 133 €.
Panier moyen 133 €.
Auchan 136 €.
U 139 €
Casino 148 €
Au niveau des magasins spécialisés, le prix du panier moyen s’élève à 171 € avec peu d’écart entre les 4 premiers (2 €). Biocoop seul en tête de notre palmarès 2017 est rejoint par deux autres enseignes, L’eau vive et Naturéo.
Prix du panier moyen en magasin spécialisé par enseigne :
L’eau vive 167 € .
Naturéo 167 € .
Biocoop 167 € .
La Vie Claire 169 € .
Panier moyen 169 € .
Biomonde 174 €.
En ce qui concerne la région nantaise, les résultats sont plutôt bons puisque seul un magasin se retrouve au-dessus de la moyenne nationale (+ 3 €). Il se confirme que nous habitons une région plutôt bon marché par rapport au reste de la France.
| Février 2020 | par Alain LEMERLE et Martine GAUTIER |
